Sa formation de journaliste lui a donné ce goût particulier pour la critique sévère, mais juste.
Thierry Desseauve a été rédacteur en chef puis directeur de La revue du vin de France de 1989 à 2005. Premier lauréat du prix Edmond de Rothschild du meilleur livre sur le vin (Le livre du vin, Flammarion), il crée en 1995 le Classement annuel des meilleurs vins et domaines de France avec Michel Bettane. Et co-signe chaque année avec son compère Bettane le plus « lisible » des guides d’achat : le Grand Guide des Vins de France.
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